Существует мнение, что заточка кухонных ножей - это до банальности простое дело. Однако попробовав в работе нож после профессиональной заточки, вы будете удивленны, что ваш нож способен делать шинковку, резать хлеб, помидоры, разделывать мясо - как масло. И при этом оставаться острым гораздо дольше, чем обычно.

Для заточки мы используем профессиональный гриндер, угол остроты четко фиксированный и подбирается под определенный нож. Используем ленты с керамическим зерном 3М, класс шероховатости подбирается под нужную задачу инструмента. Регулировка оборотов исключает возможность перегрева, что очень важно в заточке закаленных ножей.

Используем высокоточную ручную заточку алмазами. Нож после такой заточки имеет агрессивный рез и устойчивость к затуплению. Делаем как полностью ручную, так и комбинированную заточку, финишная обработка и угол подбирается под назначение ножа.